SACRE GOURMANDISE

おいしいもの見つけた!  PARIS発の食べ物ブログ
 
 
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MELODY NELSON

Author:MELODY NELSON
いま関心のあることは身体にいいもの、そして新しい味覚の発見!
和と洋の融合やスパイスやハーブを使った複合の味が気になります。

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レバノンのピタパン 



トルティーヤを使ったラップサンドに端を発した我が家のエスニック・パン・ブーム。
最近はレバノンのピタパンをよく使います。





マルシェに出店しているレバノンのお惣菜屋さん。
手前に並んでいるのはサンドウィッチ。
トマトソースやひき肉、ハーブ、フロマージュなどをピタパンに挟んだもの。
奥に並んでいるのは自家製のオリーブやサラダ、ペーストなど。


libanais.jpg


これがレバノンのピタパン
素朴な味で、バゲットに比べて小麦の味がしないぶん、どんな具材でも合います。


libanais2.jpg


お惣菜屋さんでは具をのせたあと軽く温めて、二つ折りにしていますが、私は具をのせたあとオーブンに入れて焼いてみました。
しっかり焼いたせいかパリパリしてピザみたい
これは挽肉とトマトを使ってボロネーズ・ソースを作り、パルメザンをかけて焼いたもの。


libanais3.jpg


こちらはトマトとバジルのソースにモッツァレラ
ピタパンを使いつつもイタリアンになっちゃってますが…


libanais4.jpg


アラブのソーセージ、メルゲーズを焼いてのせたもの。
メルゲーズはマトンを使ったソーセージで、スパイスがたくさん入っているために独特の辛さと旨味があります。
夏の野外バーベキューによく登場するソーセージ。


libanais5.jpg


ピタパンと一緒に買ったフロマージュブランをベースにしたペースト
フロマージュブランに生クリーム、赤ピーマン、トマト、唐辛子などが入っています。
ピリリと辛くておいしい
お店の人のいちばんのおすすめでした。


libanais6.jpg


こちらは茄子のキャビアを使ったペースト
茄子のキャビアは茄子をじっくり焼いてみじん切りにしたあと、オリーブオイルを加えて作ります。
茄子の種がキャビアのように見えることから、茄子のキャビアと名付けられたそうです。
風味がよく、赤ピーマンのペーストに比べるとマイルドでクセがありません。
これらのペーストはピタパンは勿論、バゲットに塗って食べても美味しいです。


我が家のピタパン・ブームはまだまだ続きそう……




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コメント
那須パパさんへ
ほんと理想的なチームでしたね。
スペインの試合はどれも見てて面白かったですよね~。
とくに凄かったのはMF陣!! パーフェクトじゃないですか??
おはようございます♪
スペイン素晴らしかったですね(-^□^-)
正に芸術!!
他の追随を許さない華麗なサッカーは痺れますね!!

では、今日も元気に行って来ます(o^-')b
那須パパさんへ
スペイン優勝でと~っても嬉しいです!!
大好きなトーレス…不調の上に不運も重なって可哀想だったけど、まぁチームが優勝したからいいや。
W杯が終わってなんとなく寂しくなりました。
ちろりんさんへ
たしかにパリは多国籍ですね。
(たぶんパリだけだと思うのですが……)
なので文化も食もメルティング・スポットならではの多様性があります。
北アフリカの料理はクスクスをはじめ、馴染みがあるのですが、セネガルとかマリとか仏領だったアフリカの国の料理を食べてみたいです。
おはようございます♪
色々な種類目移りしますね(-^□^-)
どれも美味しそうです!!

さて....
いやぁ、早すぎる訪問ご勘弁願います(^_^;)
はい、リアルタイムTV観戦です!!
長い睡眠との戦いもコレで終止符!?

朝から感動したいと思います(o^-')b
スペイン頑張って欲しいですね....
Fトーレスが鍵かもですね!!

では、今週も宜しくお願いします!!
終わり次第、行って来ます♪
食べてみたい(・∀・)
こんにちは(*^。^*)
うわ~v-10なんだか、とっても美味しそうv-10
これ食べてみたいです~!(><*b
メキシカンのとは、また、違った雰囲気ですね~

フランスは、多国籍な料理が味わえて、いいですね!

中近東やアフリカ・・・未知の世界だ~( ̄m ̄;















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