SACRE GOURMANDISE

おいしいもの見つけた!  PARIS発の食べ物ブログ
 
 
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MELODY NELSON

Author:MELODY NELSON
いま関心のあることは身体にいいもの、そして新しい味覚の発見!
和と洋の融合やスパイスやハーブを使った複合の味が気になります。

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ベルガモットのマーマレード 



先日紅茶に入れて以来、すっかり気に入ってしまった生のベルガモット
お店の人曰く今が旬でもうすぐ穫れなくなるとのこと。





しばらく味わえなくなるのは寂しいので、マーマレードを作っておくことにしました。


bergamottes003.jpg


洗って皮をむいたところ。
食べてみましたが、実の部分はほとんど味がありません
甘くもなく、酸っぱくもなく、苦くもなく…
皮はあんなに香りが強いのに 意外です。


皮と絞った果汁に水と砂糖を入れて、コーンスターチも少し加えました。


confiturebergamotte1.jpg


紅茶に入れてもいいし、お菓子にも使えそう。
バゲットのようなパンに塗るよりはスコーンやマフィンのほうが合うかな

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コメント
tomocofさんへ
マーマレードは苦みがあるから、子供のときは大抵苦手ですよね~。
私も大人になってからです…

ベルガモットのマーマレードは売ってないので、手作りしてみましたv-354
料理教室はとてもとても…
包丁使いなどヒドいもんですi-202
No title
うわー美味しそうですね!
マーマレード昔は苦手だったけど今なら食べれそうな気がします。
しかも手作りのこんな美味しそうなのだったら☆

ほんと、今度帰って来られる際は料理教室開いてください!(^^)
みのりんへ
いまベルガモットに夢中です。
今日もマルシェで買っちゃいました。

みのりんの三角巾姿、見たいです。かわいいだろうなv-238
No title
マーマレード、いろいろ使えそうですね!
ほんとスコーンやマフィンにも合いそう☆

今、1週間だけ阪急のアルバイト(物産展)に
行ってますよ~。Mさんと一緒に
「三角巾」かぶってがんばってます(笑)。
那須パパさんへ
私も子供のときはもっぱらイチゴジャムでしたv-237
マーマレードは苦みがあって、子供には難しい味ですよね~。
でも那須ジュニアちゃんは今からグルマンディーズな素質十分なので、あの苦みも軽くクリアしちゃいそう!?
のう天気さんへ
はじめまして!
焼酎屋さんですかぁ…夫が喜びそうです。
私はアルコールはほとんど呑めないのですが、たまに居酒屋でオレンジやグレープフルーツを絞って入れるのは好きで呑むんですよ。
ベルガモット絞って入れるとどうでしょうか?
これからも宜しくお願い致します!
バニラビーンズさんへ
種でトロミがつくなんて知りませんでした~。
ありがとうございます。
コーンスターチ入れると少し色が濁るなぁと思ってたところです。
今度は種を入れてみますv-237
手作りですか!!
まぁ、なんとも綺麗で、美味しそうですね!!
確かに、スコーンやマフィンの方が合いそうですね^^

これは不思議なもので、那須パパは大人になってから「マーマレード」好きになりました!!
No title
こんばんは。
マーマレード、美味しそうですね!
私は、種を入れてトロミをつけるようにしています。
柑橘類は大好きですね~!


No title
はじめまして
趣味のみで福島県一の焼酎屋を営んでいます。
宜しくお願いします。
お互い頑張りましょうヾ(=^▽^=)ノ
http://noutenki.ebb.jp/














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